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Pechugas de pollo a la naranja

Pollo a la Naranja

El pollo a la naranja es una de las recetas que debes recordar de vez en cuando porque es muy sencilla de preparar. Incluso para aquellas personas que tienen miedo de entrar a la cocina pueden hacer esta deliciosa receta. Además, el pollo puede ser una de las comidas que mas gusten a los más pequeño de la casa. Si además te digo que el pollo tiene importantes cualidades nutricionales y tiene un precio razonable, creo que te animo a que prepares este pollo a la naranja. También puedes preparar el pollo a la naranja el día anterior, puedes congelarlo, o puedes cortar el pollo entero en trozos, pechugas deshuesadas como hice esta vez.
Tiempo de Preparación 30 mins
Tiempo de Cocción 45 mins
Tiempo Total 1 hr 15 mins
Curso Platos Principales
Cocina Chinese
Porciones 4 porciones
Calorías 330 kcal

Ingredientes
  

  • 4 Pechugas de pollo Medianas
  • Sal al gusto
  • Pimienta Negra Molida al gusto
  • Harina de trigo
  • Naranjas, suficiente como para lograr que el jugo cubra por completo al pollo en la cazuela.
  • 50 gramos Manteca (Mantequilla)
  • 4 Cucharadas Azúcar blanca
  • 2 Cucharadas Maicena (fécula de maíz)

Instrucciones
 

Preparacion del Pollo a la Naranja:

  • Limpiar las pechugas de pollo de piel y huesos
  • Salpimentar y pasar el pollo por la harina de trigo.
  • Exprimir las naranjas hasta lograr la cantidad suficiente como para cubrir las piezas de pollo que vamos a cocinar.
  • En una olla ponemos a fundir la manteca o mantequilla y cuando este derretida agregamos las piezas de pollo y doramos por ambos lados, A esta acción se le llama sellado de la carne y lo que hace es evitar que la carne pierda los jugos durante la cocción.
  • Cuando las piezas de pollo estén doradas agregar el jugo de naranja hasta cubrir todas las piezas. Tapar y cocinar a fuego lento. Dando vueltas las piezas cada cierto tiempo para que se cocinen de manera uniforme. Tratar de mantener el nivel de salsa agregando jugo de naranja a medida que este se vaya consumiendo.
  • Cuando este finalizando la cocción y veas que el pollo este cocido, y si quieres lograr una salsa un poco mas consistente puedes diluir las dos cucharadas de maicena en agua fría o jugo de naranja y agregar a la cocción.

Preparación de la Cascara de Naranja Para el Pollo a la Naranja:

  • Con las naranjas que usamos para el jugo, separar la cascara del hollejo, (eliminar toda la parte blanca) y cortar en finas tiras de 1 o 2 mm.
  • Lavar bien y hervir durante 5 minutos y lavar ( repetir esta operación entre 5 o 6 veces) Este paso puedes hacerlo mientras se están cocinando las pechugas de pollo en la salsa de naranja.
  • Una vez que hayas hervido y cambiado el agua entre 5 y 6 veces a las cascaras de naranjas, poner a hervir nuevamente esta vez con menos agua y agregar 2 o 3 cucharadas de azúcar. Hervir hasta lograr un almíbar suave (tener presente que el almíbar cuando esta caliente es liquida).
  • Para esta presentación necesitamos que no este muy liquida ni muy espesa, aunque esto queda a gusto de cada uno. Retirar del fuego cuando creamos que este lista.

Presentación del Plato:

  • Servir una porción en un plato llano.
  • Agregar las cascaras de naranja por arriba del pollo a la naranja ( a gusto). Puedes acompañar con arroz blanco, arroz congrí, yuca con mojo, tostones, papas fritas o lo que prefieras.
  • Disfrutar de tu preparación
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