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picadillo a la habanera

Receta de Picadillo a la Habanera

El picadillo a la habanera es todo un clásico dentro de la rica gastronomía cubana, y es el típico plato que no puedes dejar de probar ya sea, si visitas la isla ó si lo encuentras en el menú de algún restaurante de comida cubana.
Por lo pronto te dejo la lista de ingredientes y el método de preparación para que te pongas manos a la obra y disfrutes de este delicioso plato.
Cuando veas lo fácil que es preparar el picadillo a la habanera lo vas a incluir en tu menú casero, es que es tan fácil de preparar, que es casi perfecto.
Lo mejor, es que le va a gustar a toda la familia, así que ya sabes, ponte el delantal y vamos a cocinar, que hoy llega el picadillo a la habanera.
Tiempo de Preparación 20 mins
Tiempo de Cocción 20 mins
Tiempo Total 40 mins
Curso Platos Principales
Cocina Cubana
Porciones 4 porciones
Calorías 300 kcal

Ingredientes
  

  • 250 gramos Carne picada o picadillo Preferiblemente la conocida como especial en Argentina (bajo porciento de grasa)
  • 250 gramos Carne Picada de cerdo  Sino tiene, no pasa nada nada, la hacemos con picadillo de res.
  • 250 gramos Jamón Molido o cortado fino.  Sino tiene, no pasa nada nada, la hacemos con picadillo de res.
  • 60 ml Vino Tinto o Blanco (opcional)  En Cuba por lo general se usa el conocido como vino seco.
  • 1 Taza Papa Cortada en dados y fritas previamente
  • ½ Taza Zanahorias en dados o rodajas Previamente semi-hervidas para que no sean tan duras, se terminarán de ablandar con la cocción del picadillo a la cubana.
  • ½ Morrón Rojo Cortado en tiras
  • ¾ Taza Alcaparras Opcional, pero le da un toque especial
  • ½ Morrón (Pimiento) Verde Cortado en tiras
  • 1 Cebolla grande
  • 3 Tomates Perita Grandes Cortados en cubos
  • 3 Dientes Ajo
  • ½ Taza Aceitunas verdes o negras, rellenas o sin carozo (a tu gusto y las que tengas a mano)
  • ½ Taza Pasas de Uva
  • ½ Cucharada Azúcar Refinada Si es morena puede ser un poco menos.
  • ¼ Taza Aceite para sofreír
  • Sal Al gusto

Instrucciones
 

  • Caliente el aceite y sofría los ajos machacados o cortados en laminas, la cebolla y los morrones rojo y verde.
  • Ahora agregamos las carnes y el jamón y cocinamos por unos 10 minutos revolviéndolo cada tanto para que no se pegue y se cocine parejo.
  • Añada sal y pimienta a gusto, compruebe el punto.
  • Agregue las aceitunas, alcaparras, pasas de uva, zanahorias y tomates cortados, déjelo cocinar 20 minutos a fuego mediano.
  • Perfume con vino y deje cocinar hasta que se evapore el alcohol del vino.
  • Pruebe la elaboración, si siente que quedo un poco acido después de agregar el vino, añada un toque de azúcar.
  • Agregue las papas fritas cortadas en dados, revuelva bien y sirva

Notas

Acompañe con arroz blanco o arroz congrí, tostones y ensalada de hojas verdes.
Y si quieres terminar por todo lo alto con este picadillo a la habanera, te sugiero que lo acompañes con un postre bien cubano, como lo es los buñuelos de yuca.
Espero te haya gustado esta receta y nos dejes tus comentarios, estrellitas y fotos.
 
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