pastel de papas

Pastel de Papas

El pastel de papas en de las recetas con las que siempre vas a ganar, no creo que hayas muchas personas a las que le guste este plato, en Argentina es después del asado uno de los mas populares.

Si llegaste a Cocinando A lo Cubano y quieres aprender a hacer un rico pastel de papas con carne picada, tenemos buenas noticias, porque compartiremos contigo nuestra receta clásica de pastel de papas y si navegas por el sitio encontraras otras buenas recetas que seguro son de tu agrado.

El pastel de papas con carne picada es un plato que nunca falta en casa. Es el típico plato que le gusta a todos.

Hay que hacerle un monumento al pastel de papas.

Yo lo aprendí de mi suegra, que lo hace una parte con pasas de uvas para mi y la otra parte sin pasas de uva para el resto de la familia. En casa lo hacemos bastante seguido… ¡Incluso en el disco de arado!.

pastel de papas
pastel de papas

Pastel de Papas

Una deliciosa receta para elaborar en casa y agasajar a nuestra familia, el papel de papa es un infaltable de la semana. Disfrútalo y haz las variaciones que creas convenientes.
Tiempo Total 1 hr
Curso Platos Principales
Cocina Argentina
Porciones 6 porciones
Calorías 410 kcal

Ingredientes
  

  • 1 Diente de ajo
  • 2 Cebollas
  • 1 Morrón rojo
  • 2 Tomates
  • 1/4 Taza Vino tinto
  • 1 Zanahoria Mediana
  • 600 gramos Carne picada magra
  • 1 cucharada Ají molido
  • 1 cucharada Pimentón Dulce
  • Sal Al gusto
  • Pimienta negra Al gusto
  • 2 hojas Laurel
  • 1 cucharada Orégano
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 6 Papas Grandes
  • 1 Taza Leche
  • 2 cucharadas manteca mantequilla en Cuba

Instrucciones
 

  • En una cacerola grande, agregue el aceite de oliva y el ajo picado. Cuando el ajo comience a dorarse, agregue la cebolla cortada en dados y el morrón rojo cortado en cubos chicos.
  • Deje cocer unos minutos, y una vez que las verduras empiecen a pegarse a la sartén, desglasar con vino tinto (añadir el vino y raspar la sartén para levantar el fondo de la cocción).frute.
  • Permita que el alcohol se evapore durante 2 o 3 minutos, luego agregue los tomates pelados y sin semillas, la zanahoria en cubos o en rodajas finas y la carne picada.
  • Remueva bien, use una cuchara de madera para desarmar los trozos de carne y cocine por unos minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto, el ají molido y el pimentón dulce, orégano y laurel.
  • Mientras cocina la carne picada, pele, corte y hierva las papas hasta que estén muy blandas (Para que se cocinen mas rápido las corto en laminas de unos 3 mm). Haga un puré y agregue la mantequilla y la leche. Condimente a gusto.
  • En una fuente para horno ponga y estire una parte de puré de papas, cubra con la carne picada y luego vuelva a agregar puré de papa.
  • Si gusta agregue queso rayado por encima. Lleve a horno fuerte hasta que gratine el queso o hasta que se dore la parte de arriba del puré.
  • Retire del horno, sirva inmediatamente y disfrute.
Etiquetas carne picada, papas, pastel de papas, receta pastel de papas

Algunos consejos

  • Cuando el relleno de carne se vuelva espeso y jugoso, es cuando esta listo.
  • La forma ideal es dejar que la carne se enfríe un poco en la olla y luego cubrir con el puré, de esta manera la carne picada puede sostener el puré sin que este se hunda.
  • El puré de papas debe quedar mas bien más firme. Si queda demasiado cremoso, se deshará al cortar el pastel de papas y carne picada.
  • También se puede hacer con puré de batata (boniato en Cuba) o zapallo (calabaza), también puede variar el relleno para hacer siempre un pastel diferente.

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