Pru Oriental

Prú Oriental, la refrescante bebida tradicional del Oriente Cubano

El Prú Oriental, la refrescante bebida tradicional del Oriente Cubano.

La coctelería cubana es conocida por sus exóticas combinaciones de ingredientes nativos de la isla. Cada región del país tiene su propia bebida que la representa. Algunas son realmente únicas, como es el caso del refrescante Pru Oriental.
El Prú oriental es una bebida fermentada, muy común del oriente cubano. Para su elaboración se utilizan diversas raíces, canela y azúcar prieta “morena”. El prú no solo es refrescante, también es conocido por sus propiedades antihipertensivas, y hay quien dic que hasta tiene efectos afrodisíacos.

La típica bebida del Oriente de Cuba, pero original de Haití

Al prú Oriental se le atribuye su origena la presencia de haitianos y franceses asentados en los territorios de Guantánamo y Santiago de Cuba después de la Revolución Haitiana a principios del siglo XIX. Muchos haitianos llegaron a las tierras del este de Cuba como esclavos de los franceses que huyeron de la revolucion.

Con los franceses y sus esclavos, arribo el Prú a Cuba. Esta bebida se elabora a partir de una planta africana llamada bejuco ubí (Cissus verticillata), también conocida como liana de agua, indio y lenero.

Según se cuenta, los esclavos encontraban las fuerzas que necesitaban para enfrentar las duras jornadas en los compos en el consumo del Prú. Se dice que les alegraba el estiritu y que les ayudaba a curar las enfermedades. La verdad es que ciertamente esta bebida posee algunas propiedades medicinales, ya que actua como hipotensivo y depurativo, y reconocidas propiedades diureticas.

La actualidad del Prú Oriental

Pruote

Aunque continúa realizándose de modo artesanal, en la provincia de Granma, desde hace un lustro, el prú, asimismo, se oferta deforma industrial, bajo la marca Rey del Cauto, y se expende en varios puntos habilitados al efecto, con buena presentación y excelente acogida por los consumidores.

Como quiera que en el decursar de los últimos años, habitantes de la parte oriental se han desplazado hacia la capital del país, también el pru puede ser disfrutado por estos lares.

Pero nunca se tratará de lo mismo. Tan autóctono como el Aliñado, el bacán y los Cucurucho de coco de Baracoa, jamás será igual degustar tan peculiar y refrescante bebida a la que se atribuyen efectos afrodisíacos e hipotensores, en otro lugar que en aquellos predios, en medio del sofocante calor que es también característico de esa porción del archipiélago cubano.

Bueno, ahora si, aca te dejo la receta de como hacer el prú oriental.

Ingredientes

Raíz de china, bejuco Ubí, bejuco jaboncillojengibre, hojas de pimienta dulcecanela en rama, azúcar crudo.

Pru Oriental

Como hacer el Prú Oriental

Prú Oriental es una bebida refrescante artesanal muy popular en el oriente cubano. Tiene su origen en los negros esclavos procedentes de Haití y también se le conoce como champán de raíz, cerveza de raíz o simplemente "prú". Se le atribuyen propiedades medicinales, porque en base a su fórmula hay muchos productos naturales conocidos por u propiedades medicinales.
Tiempo de Cocción 10 hrs
Tiempo Total 7 d
Curso Bebidas
Cocina Cubana
Porciones 10 litros
Calorías 300 kcal

Equipo

  • Olla Grande

Ingredientes
  

  • 300 gramos Raíz China
  • 60 gramos jaboncillo
  • 6 gramos Hoja de Pimienta Dulce
  • 8 gramos Canela en rama
  • 200 gramos Azúcar Moreno
  • 30 gramos Jengibre
  • 5 litros Agua
  • 1 litros Prú Madre

Instrucciones
 

  • Lavar bien y raspar el jaboncillo y el Bejuco Ubí
  • Lavar las hojas de pimienta, el jengibre y la raíz china
  • Cortar bien chico el jaboncillo y la raíz china
  • En una olla grande, poner a hervir todas las especias durante 2 horas
  • Colar y poner en un recipiente de vidrio o madera
  • Dejar reposar 24 horas
  • Pasadas las 24 horas agregar el prú madre y el azúcar moreno.
  • Revolver bien, para que todo se mezcle a la perfección.
  • Dejar reposar nuevamente, esta ves por 72 horas.
  • Guardar un litro de esta preparación, como prú madre para una próxima elaboración.
  • Envasar y dejar reposar nuevamente por otros 3 días.
  • Enfriar y servir bien frío
Etiquetas bebidas cubanas, pru oriental

De esta forma, los amigos pueden degustar el prú oriental en diferentes lugares del mundo, pero el lugar sagrado de este tipo de bebida se encuentra en las provincias orientales de Cuba. Si no ha saboreado parte del patrimonio cultural cubano producido por los herederos del autor original: el exótico Prú oriental, por favor no abandone la zona. Rinda homenaje a este “ajiaco cultural” que vuelve a nacer en las Antillas y los países insulares del Caribe.

5 3 Votos
Valora esta receta.
Suscribirse
Notificar a
guest
Calificación de la receta




0 Comentarios
Comentarios en línea
Ver todos los comentarios
Shopping Cart
0
Me encantaría saber tu opinión, por favor comenta.x
()
x