frituras de yuca

Frituras de Yuca

Mucho se habla de la cocina cubana y de su variedad de platos, y hoy te vengo a enseñar como reparar un plato que en cada casa cubana se prepara, te hablo de las frituras de yuca, sencillo y rápido de preparar, pero que hace el deleite de todos en la mesa.

Déjame contarte un pequeño secreto. Estoy obsesionado con la yuca. Cocino mucho con ella y la compro en cada uno de mis viajes al supermercado.

Los buñuelos de yuca son mi receta favorita hecha con yuca. Es mi postre favorito siempre, pero tambien son mis favoritas las frituras de yuca, y esta receta es una de las que he dominado a lo largo de los años. Es tan buena que no se lo creerán una vez que los hayan probado.

He perfeccionado tanto esta receta, que hasta puedo hacerla con los ojos cerrados. Siempre que puedo las preparo, tanto para las meriendas, como aperitivo o como segunda guarnición de cualquier comida. Sí, me encantan, también a mi familia y a todos mis amigos. Es una guarnición muy solicitada siempre que tengo que llevar un plato a cualquier reunión. ¡Estoy seguro de que a ti y a todos los miembros de tu familia les encantarán también! Es por eso que quiero compartirla con ustedes.

Ya te había contado en este mismo blog sobre los buñuelos de yuca con almíbar, un postre exquisito que no debería faltar en ninguna mesa en las fiestas de fin de año o en las reuniones familiares.

La yuca es un tubérculo noble que permite preparar infinidad de platos, cuando Cristóbal Colon llego a América, ya los aborígenes cubanos la cultivaban y consumían en forma de casabe, una especie de tortilla hecha con la yuca rayada y cocida sobre una piedra plana puesta al fuego.

aborigenes preparando casabe

¿Qué necesitamos para preparar unas deliciosas frituras de yuca?

La preparación de las frituras de yuca es bastante sencilla y rápida y solo necesitaremos un par de ingredientes que están presentes habitualmente en cada hogar.

Necesitamos por supuesto una cantidad generosa de yuca fresca, recuerda que cuando la yuca tiene hilos negros, no es tan fresca y recomiendo desechar esa parte.

La yuca fresca debe tener un color blanco puro en lo que es la masa.

consejos conservar yuca
En Diario Femenino tienes algunos consejos de como conservarla

También necesitamos: agua para hervir la yuca, huevos, azúcar, harina de trigo, sal, y aceite para freir.

frituras de yuca

Como hacer las Frituras de Yuca

Esta receta de frituras de yuca, es 100% cubana, es una de esas recetas que me enseño mi abuela y a la que siempre acudíamos para las comidas del domingo y sobre todo para las fiestas de fin de año, Atrévete a probarlas y déjame luego tu opinión.
Tiempo Total 45 mins
Curso Guarniciones
Cocina Cubana
Porciones 4
Calorías 110 kcal

Equipo

  • Sartén grande para freír

Ingredientes
  

  • 1 kgs Yuca fresca
  • Agua Abundante para hervir la yuca
  • 2 Huevos
  • 1 cucharada Azúcar blanca
  • 300 gramos harina de trigo
  • Sal Al gusto
  • Aceite Abundante para freir Puede ser de girasol, maíz, soja, el que mas te guste o tengas a mano

Instrucciones
 

Preparación de la masa

  • Pela la yuca, pela a lo largo eliminando toda la cascara y lava bien
  • En una cazuela grande coloca las yucas y agrega agua hasta cubrirlas totalmente
  • Lleva a fuego fuerte y cocina hasta que estén blandas
  • Retira del fuego y escurre las yucas
  • Elimina la fibra central.
  • Pasa la yuca por la maquina de moler con un disco fino o aplasta bien con un pisapapas, y prepara un puré.
  • En un bol, coloca la harina de trigo
  • En otro reciente casca los huevos, añade el azúcar y la sal, y bátelos bien
  • Mezcla el puré de yuca con la preparacion de huevos que preparamos previamente
  • Por ultimo añade la harina y mezcla bien.

Fritando

  • En una sartén grande agrega suficiente aceite y lleva a fuego fuerte
  • Cuando el aceite este caliente (muy importante, porque sino se llenan de aceite la masa y la verdad queda horrible), coloca pequeñas porciones de la masa con ayuda de una cuchara.
  • Fríe de a pequeñas tandas hasta que estén doradas. Si agregas muchas se enfría el aceite
  • Coloca sobre papel absorbente una vez que reiteres del aceite
  • Disfruta
Etiquetas buñuelos de yuca, frituras de yuca, preparaciones con yuca, yuca frita
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