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Pastel de Carne y Arroz

Pastel de Carne y Arroz

El pastel de carne y arroz sin sal en un plato sencillo y relativamente rápido de hacer, es bajo en calorías pero no es apto para veganos o vegetarianos.

ingredientes del pastel de carne y arroz sin sal

Eso si, es una comida recomendable para toda persona que este haciendo dietas para bajar de peso o para aquellos por problemas con la presión arterial, llámense hipertensos , no pueden comer con sal. No obstante, aunque esta receta no lleva sal, si gusta, le puede agregar al gusto.

Comer sano no tiene por qué ser demasiado complicado.

Si se siente abrumado por todos los consejos contradictorios sobre nutrición y dietas que existen, no es el único. Parece que por cada experto que le dice que un determinado alimento es bueno para usted, encontrará otro que dice exactamente lo contrario.

La verdad es que, aunque se ha demostrado que algunos alimentos o nutrientes específicos tienen un efecto beneficioso sobre el estado de ánimo, lo más importante es el patrón dietético general.

La piedra angular de una dieta saludable debe ser sustituir los alimentos procesados por alimentos reales siempre que sea posible. Comer alimentos lo más parecidos posible a la forma en que los creó la naturaleza puede suponer una gran diferencia en la forma de pensar, el aspecto y la sensación.

¿Y, que necesitamos para preparar el pastel de carne y arroz sin sal?

Para elaborar el pastel de carne y arroz, necesitaremos unos pocos ingredientes, arroz, zanahoria, perejil, carne picada magra de res (es decir sin grasa, en Argentina conocida como carne picada especial) y si gusta nuez moscada. Así de sencillo.

Pastel de carne y arroz sin sal, un plato sencillo y relativamente rápido de hacer, es bajo en calorías, no apto para veganos o vegetarianos.
Ingredientes del pastel del carne y arroz

¿Y la receta?

Bueno, bueno ya se que quieres a receta y que no esté hablando o escribiendo tanto, así que vamos al lio como dicen por allá por mi tierra.

Pastel de carne y arroz listo para llevar al horno
pastel de carne y arroz acompañado de zapallitos verdes hervidos

Receta de pastel de carne y arroz sin sal

Comer sano no tiene por qué ser demasiado complicado.
El pastel de carne y arroz sin sal en un plato sencillo y relativamente rápido de hacer, es bajo en calorías pero no es apto para veganos o vegetarianos.
Tiempo de Preparación 20 mins
Tiempo de Cocción 40 mins
Tiempo Total 1 hr
Curso Platos Principales
Cocina cocina saludable, Internacional
Porciones 8 porciones
Calorías 412 kcal

Equipo

  • Fuente para horno
  • Horno
  • Procesadora (opcional)

Ingredientes
  

  • 600 kg Carne picada magra
  • 500 Tazas Arroz Blanco
  • 2 Tomates Perita
  • 2 Zanahorias Medianas
  • 2 Cucharadas Perejil Fresco Cortado Chico
  • Nuez Moscada Rayada

Instrucciones
 

Preparación

  • Cocinar el arroz en abundante agua, debe quedar bien cocido
    arroz cocido
  • Pelar los tomates, y eliminar las semillas
    tomates pelados y sin semillas, cortados en dados
  • Lava y pela las zanahorias, elimina el centro de estas y rayalas.
    zanahoria rayada
  • Lava bien el perejil y corta chico
    perejil cortado fino

Preparando la masa

  • Divide la carne picada en dos partes iguales.
    carne picada
  • Mezcla bien el arroz con una de las partes de la carne picada.
    carne picada cruda y arroz mezclados para el pastel de crne y arroz sin sal
  • Coloca en la procesadora ( si tienes claro esta) la carne picada, la zanahoria rayada, el perejil y la rayadura de nuez moscada.
    procesando vegetales

Preparando el Pastel de carne y arroz son sal

  • En una fuente para horno, engrasa con rocío vegetal
  • Coloca una parte del la mezcla de arroz y carne picada magra, y presiona bien con la ayuda de una cuchara para que se compacte bien.
    mezcla de arroz con carne y carne con zanahorias para el pastel de carne y arroz
  • Agrega la carne picada mezclada con la zanahoria, el perejil y la nuez moscada.
  • Cubre con el resto de la masa de arroz y carne picada
  • Rocía nuevamente con rocío vegetal y cubre la fuente con papel aluminio

Al Horno

  • Lleva la preparación al horno a 180°
    Listo para el horno, pastel de carne picada y arroz
  • Cocina por espacio de 40 – 45 minutos

A Comer

  • Sirve el pastel de carne acompañado de zapatillos al vapor o hervido

Notas

pastel de carne y arroz acompañado de zapallitos verdes hervidos
Etiquetas cocina saludable, comida saludable, dieta, pastel de carne y arroz
  • Filet Mignon o Bife Grande con Manteca de Ajo
    El filet mignon o bife grande con manteca de ajo no es mas que la elaboracion de un tierno filete dorado a la perfección, cubierto con mantequilla de ajo y hierbas. Una opción de plato principal sencilla y elegante que difrutaran todos tus invitados.

Mas recetas de comida saludable

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Nota: Agradecimiento a Manuel Manzano, por las fotos que se usaron en este articulo, pueden seguirlo en Instagram @manu.manzano.fotografia , en Facebook como Manuel.Manzano.Fotografia y en la pagina web MansaFoto.com.ar

Pescado con Salsa de Tomate Natural sin Sal

Pescado con Salsa de Tomate Natural sin Sal

Pescado con Salsa de Tomate Natural sin Sal

La receta de pescado con salsa de tomate natural sin sal es una receta casera y es perfecta para las comidas saludables de todos los días, especial para aquellos que están haciendo dieta para bajar de peso o simplemente para quienes les gusta comer sano, también una buena opción para los más pequeños de la casa porque lleva una salsa de tomate que a los niños les encanta, aunque sea casera, y la merluza tiene un sabor muy delicado.

Hablamos de “pescado” como término genérico, porque recetas como ésta se pueden adaptar a cualquier cosa que encontremos en la pescadería, y también podemos utilizar productos congelados. Esta vez preferimos el pescado blanco, que es menos graso y se ablanda al calentarlo, específicamente la merluza, aunque el abadejo, la trucha o el bagre son también buenas opciones.

Si utilizamos pescado congelado, es aconsejable descongelarlo el día anterior en la parte menos fría del frigorífico, en un recipiente que retenga el agua. Recuerde que el pescado al descongelarse pierde volumen y peso. Una vez descongelado, es aconsejable envolverlo en papel de cocina para secarlo bien.

Si lo compras en la pescadería, puedes elegir varios trozos ya cortados o pedirle al pescadero que te los prepare, aunque por lo general siempre tienen filetes preparados. Lo ideal es pedir filetes o lomos bastante gruesos y de tamaño medio, 2 porciones por ración, o pedir dos piezas grandes que se puedan cortar en casa y ya estén sin espinas.


  • Filet Mignon o Bife Grande con Manteca de Ajo
    El filet mignon o bife grande con manteca de ajo no es mas que la elaboracion de un tierno filete dorado a la perfección, cubierto con mantequilla de ajo y hierbas. Una opción de plato principal sencilla y elegante que difrutaran todos tus invitados.

Este es el plato de pescado ideal para comer de forma saludable y sin demasiadas preocupaciones. Verás lo bueno que es.

Pescado con Salsa de Tomate Natural sin Sal

Pescado con Salsa de Tomate Natural sin Sal

Delicioso, sencillo, rápido y saludable plato de pescado con salsa de tomate natural sin sal, un plato optimo para aquellos que están haciendo dieta.
Tiempo de Preparación 15 mins
Tiempo de Cocción 15 mins
Tiempo Total 30 mins
Curso Platos Principales
Cocina Argentina, Internacional
Porciones 4 Porciones
Calorías 180 kcal

Ingredientes
  

  • 800 gramos Pescado en filetes
  • Perejil y albahaca frescos cortados
  • 4 unidades Tomate perita sin piel ni semillas
  • jugo de limón
  • orégano Al gusto
  • Pimienta Negra Al gusto

Instrucciones
 

  • Coloque los filetes de pescado en una asadera
  • Condimente con jugo de limón, orégano, pimienta y nuez moscada
  • Llévelos a la heladera por alrededor de una hora
  • Luego, cuba la asadera con papel aluminio y cocínelos en el horno a 210° por 10 minutos.
  • Pasado ese tiempo, retire el pescado del horno, y reserve el fondo de cocción para la salsa (el jugo del pescado)

Preparación de la salsa

  • Pele y elimine las semillas de los tomates peritas
  • Licue en la batidora los tomates con el jugo del pescado

Terminando el plato

  • Cubra los filetes de pescado con la salsa que preparo
  • Llévelo a horno fuerte por otros 5 minutos
  • Retire del horno y sirva enseguida, adorne con perejil y albahaca frescos al gusto
Etiquetas budín de pescado, comida sana, comisa saludable, filet de merluza, pescado con salsa, recetas con pescado

Servir acompañado de berenjenas y zapallitos al vapor.

Las calorías de esta receta están calculadas para una porción de 100 gramos de filet de merluza fresco y 600 gramos de tomate perita pelado. Utilizamos la calculadora de calorías del sitio web Calcular IMC valores aproximados.

Salmón a la Crema Fina

Salmón a la Crema Fina

salmon a la crema fina

En esta receta de Salmón a la Crema Fina combinamos este delicioso y saludable producto del mar y los ríos, rico en omega-3 con los frutos secos, productos beneficiosos para el corazón, y completamos un con toque de eneldo.

Antes de empezar

Puedes probar con otros frutos secos como piñones o anacardos.

También puedes usar trucha de río, un pez que es de la misma familia que el salmón.

salmon a la crema fina

Salmón a la Crema Fina

Tiempo Total 30 mins
Curso Platos Principales
Cocina Argentina
Porciones 4 porciones
Calorías 997 kcal

Ingredientes
  

  • 500 gramos Salmón Rosado
  • 100 gramos Queso Parmesano
  • 60 gramos Almendras
  • 60 gramos Avellanas
  • 60 gramos Nueces
  • 2 dientes Ajo pequeños
  • Eneldo al gusto
  • 200 ml Aceite de oliva extra virgen
  • Sal al gusto
  • Pimienta Negra al gusto

Instrucciones
 

Limpiar el Salmón

  • Corta el salmón en 4 porciones y elimina todas las espinas. Para ello repasa con el dedo por la superficie de la masa y retira las espinas con unas pinzas. No es necesario eliminar la piel

Asar en el horno

  • Condimenta con sal y pimienta el salmón rosad y colocalo en una bandeja. Calienta el horno a 180° C y hornea el pescado durante unos 20 minutos. Vigilalo para que no se pase de cocción.

Preparar la salsa

  • Mientras se cocina el salmón, tritura con la batidora los frutos secos junto con el eneldo, los dientes de ajo, el queso y el aceite de oliva, hasta que quede una salsa homogenea.

Cubrir el pescado con la salsa

  • Cuando el pescado este cocido, sacalo del horno y cúbrelo con la salsa de queso y frutos secos. Vuelve a poner en el horno durante 5 minutos para que se termine de cocinar.
Etiquetas recetas con salmón, recetas de salmón, salmón rosado

Ya puedes servir el salmón a la crema fina

Emplata cada porción de salmón con la salsa por encima. Puedes acompañar este plato con un poco de ensalada o bien verduras al vapor.

También si lo prefieres puedes hacer un mix entre la cocina argentina y la cubana acompañando este rico pescado son crema con un arroz congrí bien cubano.

salmon a la crema fina emplatado
Variantes a la plancha del Salmón a la Crema Fina

Variantes a la plancha del Salmón a la Crema Fina

Esta receta se puede preparar en menos tiempo si cocinas el salmón a la plancha. Para ello marca primero por la parte de la piel y después dale la vuelta. Añade la salsa sobre el salmón y dejalo unos minutos más.

Sabias qué…..

  • El eneldo, es una planta aromática, que se utiliza habitualmente en las preparaciones de salmón.
  • El salmón nace en los ríos, crece en el mar y vuelve al mismo río para desovar y morir.
  • El color rosado de la carne del salmón es producto de la adición de pigmentos al alimento balanceado con que alimentan a los salmones en las granjas donde los cultivan.
  • El color natural de la carne de salmón es gris.
  • El salmón e sun pescado azul rico en acidos grasos omega-3

Recetas que te pueden interesar

Nota:

Las calorías de esta receta están calculadas para una porción de 125 gramos de suprema de salmón, para el calculo se utilizo la calculadora del sitio web Calcular IMC

Tarta Saludable de Zapallitos Verdes y Harina Integral

Tarta Saludable de Zapallitos Verdes y Harina Integral

Tarta Saludable de Harina Integral y Zapallitos Verdes

Actualmente somos muchos los que nos preocupamos por lo que comemos y hacemos dietas de diferentes tipos, por razones varias.

Con esta receta de pastel o tarta hecha con harina integral y zapallitos verdes queremos dar el inicio a una nueva sección de nuestra pagina de Cocina Saludable.

Los ovolactovegetarianos van a estar de plácemes con esta receta de tarta saludable ya que no contiene ningún productos derivado de las carnes rojas, aunque no así lo veganos, ya que contiene leche y huevos.

zapallitos verdes

Nuestra Tarta Saludable de Zapallitos Verdes y Harina Integral, es un plato nutricionalmente completo, que tiene la facilidad de preparase de una manera bastante rápida y para ser sinceros no me canso de comer, pero una de las mayores bondades que tiene, es la baja cantidad de calorías y que puede guardarse una vez cocinada en el freezer hasta tres meses.

Vamos a usar ingrediente simples que tenemos a mano en casa, puedes usar la receta de la masa para preparar otras tartas y sustituir la harina integral por harina común. Es todo cuestión de gustos.

Tarta Saludable de Harina Integral y Zapallitos Verdes

Tarta Saludable de Zapallitos Verdes y Harina Integral

Nuestra Tarta Saludable de Zapallitos Verdes y Harina Integral, es un plato nutricionalmente completo, que tiene la facilidad de preparase de una manera bastante rápida y para ser sinceros no me canso de comer, pero una de las mayores bondades que tiene, es la baja cantidad de calorías y que puede guardarse una vez cocinada en el freezer hasta tres meses.
Tiempo de Preparación 30 mins
Tiempo de Cocción 50 mins
Curso Platos Principales
Cocina Argentina
Porciones 4 porciones
Calorías 155 kcal

Equipo

  • Horno

Ingredientes
  

Ingredientes para la masa

  • 300 gramos Harina Integral
  • 150 ml Agua
  • 150 ml Aceite de Girasol
  • Sal al Gusto
  • Pimienta al gusto

Ingredientes para el relleno

  • 5 Zapallitos verdes
  • 1 Cebolla
  • 2 Huevos grandes
  • 1 cucharada Fécula de Maíz
  • 1/2 taza Leche descremada

Instrucciones
 

Preparación de la masa

  • Colocamos los ingredientes en un bol. Harina, sal, pimienta, aceite y agua
  • Mezclar bien y amasar hasta que quede una masa suave y que no se desgrane ( tampoco se debe amasar mucho porque se activa el gluten y después es mas difícil estirar la masa.)
    Masa de harina integral para tarta saludable de zapallitos verde
  • Dejar reposar 10 minutos
  • Estirar y dar forma redonda a la masa
    Estir la masa y dar forma de tapa de tarta
  • Con la ayuda del palo de amasar enrollar la masa y colocar la masa de tarta en el molde.
    Colocar la masa en el molde
  • Llevar al horno moderado por 10 minutos

Preparación del Relleno de la tarta saludable

  • Cortar los zapallitos y la cebolla en cubos
    Cortar los zapallitos en cubos
  • En una olla o sartén adecuado, reahogar la cebolla con aceite de oliva o girasol hasta que este traslucida.
  • Agregar los zapallitos verdes cortados en cubos
  • Condimentar con sal y pimienta
  • Retirar de Fuego cuando los zapallitos estén tiernos
  • En un pozuelo aparte colocar una la fécula de maíz, y agregar la leche fría o a temperatura ambiente. Disolver bien.
    preparacion de fecula de maiz, leche y huevos
  • Agregar los dos huevos, batir bien.

Agregando el relleno a la tarta

  • Retira la tarta del horno sin apagar este.
  • Coloca los zapallitos salteados en el molde de la tarta semi-cocida
    Coloca los zapallito en el molde de la tarta
  • Agregar por encima la preparación de huevo batido con leche y fécula de maíz
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  • Llevar al horno por 50 minutos
  • Retirar, servir y disfrutar
    Tarta Saludable de Harina Integral y Zapallitos Verdes
Etiquetas cocina saludable, tarta, tarta de harina integral, tarta de zapallitos, tartas saludables
Budín de Pescado sin Sal (4 Porciones)

Budín de Pescado sin Sal (4 Porciones)

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Budín de Merluza y Atún sin Sal (4 Porciones)

Vamos hoy con una receta rápida de budín de pescado bien sencilla y muy rica. Además si estas haciendo una dieta para bajar de peso, entonces esta receta de budín de merluza y atún es la adecuada para tí.

Esta riquísima receta de budín de pescado la vamos a hacer usando pescado blanco (en mi caso use merluza) y 2 latas de lomitos de atún de 179 gramos, 120 gramos escurrido, pero sino tienes atún, igualmente puedes hacerla, utiliza entonces mas pescado fresco.

Para acompañar puedes elaborar una ensalada de verdes y tomates, ó como muestra la foto, acompañando el budín de pescado con una ensalada de papas y tomates, si prefieres el arroz, entonces por que no probar con un delicioso arroz congrí y así combinar la cocina internacional con la cocina tradicional cubana.

Bueno no te demoro mas y te dejo con la receta.

Buen provecho!

budín de merluza y atún

Receta de Budín de Merluza y Atún

Exquisita preparación de budín de merluza y atún, una receta adecuada para los que están haciendo dieta para perder peso o para los que quieren comer saludable.
Tiempo de Preparación 20 mins
Tiempo de Cocción 40 mins
Tiempo Total 1 hr
Curso Platos Principales
Cocina Internacional
Porciones 4 porciones
Calorías 110 kcal

Ingredientes
  

  • 560 gramos Merluza Sin espinas
  • 2 latas Lomitos de atún al natural latas de 170 gramos
  • 1 cucharada Perejil fresco picado
  • 1 cucharadita Orégano
  • 2 Claras de huevo
  • 1 Cebolla mediana cortada fina

Instrucciones
 

  • Colocar la merluza y el atún escurrido en un recipiente adecuado con el resto de los ingredientes y mezclar bien.
  • Con la ayuda de una procesadora, procesarlos hasta obtener una masa homogénea.
  • Encender el horno a 210 grados y lubricar una budinera o moldes individuales con rocío vegetal.
  • Colocar la masa en el/los molde(s), dejando un borde de unos 3 cm.
  • Llevar a horno y cocinar hasta que la masa este firme ( unos 40 minutos)
  • Desmolde y decore con perejil cortado fino por encima.
  • Sirva caliente.
Etiquetas atún, budín de atun, budín de merluza, budín de pescado, merluza, pescados, recetas con pescado, recetas light, recetas livianas, recetas para bajar de peso

Si estas haciendo dieta para eliminar peso, entonces te recomiendo que revises la receta de salmón rosado con salsa de zanahoria y puerros.

Salmón en Salsa de Zanahoria y Puerro

Salmón en Salsa de Zanahoria y Puerro

Servimos el plato de salmon con salsa de zanahoria

Receta de Salmón en Salsa de Zanahoria y Puerro

Salmón en salsa de zanahoria y puerro es una receta rápida, deliciosa y saludable. Lo puedes hacer tanto en Cazuela como te indicare en esta receta como también en sartén ó la a plancha.

¿De donde viene el salmón que se consume en Argentina?

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El salmón rosado que se consume en Argentina viene totalmente de los criaderos de salmón de Chile. País que es actualmente el segundo productor de este pez a nivel mundial, de donde importamos dos especies, el Salmo salar (más conocido como salmón del Atlántico) y Salmo coho (también llamado salmón del Pacífico).

¿Es realmente rosada la carne del salmón?

salmon rosado

No, al menos en su estado “salvaje“, en realidad el color natural de la carne de salmón es gris. La carne color rosa del salmón “de cultivo” que es el que todos conocemos y consumimos es en realidad el producto de la adición de pigmentos al alimento balanceado de las granjas de peces. “Está absolutamente probado que este pigmento no afectará a la salud humana”. Así que podemos comerlo sin ningún problema.

El tinte en cuestión se llama astaxantina, que es una sustancia con propiedades antioxidantes y es un carotenoide que puede causar la mayor parte del amarillo, naranja o rojo en los alimentos vegetales. Por ejemplo, el β-caroteno es lo que le da a las zanahorias su color característico. Dado que el salmón no puede eliminar la astaxantina, acumula esta en los tejidos, provocando que tome ese color la carne.

La intensidad del color depende del mercado objetivo. En Argentina no se consume salmón con mucho pigmento. Pero en algunos países europeos, les gusta ver el salmón en las gondolas del mercado con un color mas fuerte, casi que rojo. Por lo tanto, las empresas que proporcionan tintes proporcionan tablas de colores para que los agricultores puedan decidir cuánto pigmento agregar al alimento. Los pigmentos son caros y son una parte importante del precio del salmón.

4 formas de cocinar y comer el salmón.

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Foto cortesía de Ján Sokoly

El salmón se puede cocinar de múltiples maneras, a continuación te detallo algunas maneras sin entrar en recetas propiamente dicho pero que te van a servir de guía para futuras elaboraciones.

Salmón al Horno

Salmon al horno

Cocinar al horno el salmón es sino una de las preparaciones más sencillas que podemos hacer en casa, hacerlo generalmente no nos ocupa más de 20 minutos. Es tan sencillo como poner los filetes o rodajas de salmón en una bandeja para horno previamente engrasada, y agregar sal y pimienta a gusto, si quieres un sabor mas interesante puedes espolvorear con nuez moscada y agregar una pizca de romero, y para darle un sabor más interesante, podemos pintar con mostaza o aceite de oliva y espolvorear pan rallado por encima para conseguir un efecto crujiente.

Cocínalo por media hora a 180º o hasta que veas que la carne esta seca.

Salmón Hervido o Escalfado.

Salmon Hervido o Escalfado

La otra técnica más utilizada para cocinar pescado es guisar en caldo, y el salmón no es escapa de esto. También es cierto que podemos hervirlo solamente en agua, pero, ¿ por qué no aprovechar la oportunidad y condimentar el agua añadiendo unos dientes de ajo, unas rodajas de limón y unas ramitas de tomillo o romero?
Para que el salmón tenga un sabor intenso, la mejor técnica es calentar el agua sazonada (suficiente para cubrir los filetes de pescado) a temperatura alta durante cinco minutos, y luego colocamos cuidadosamente los filetes de salmón con unas cucharadas de mantequilla o aceite de oliva. Reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento hasta que el pescado esté cocido y firme, esto toma de 5 a 10 minutos.

En este caso, lo mejor es quitarle la piel el salmón antes de agregarlo al agua (caldo) hirviendo, por que sino la piel toma una textura muy poco agradable.

Salmón Rosado a la Parrilla.

Salmon Rosado a la Parrilla

El salmón a la parrilla es una de mis maneras preferidas de preparar piezas individuales de salmón. Sin embargo, tiene sus trampas. La primera es no quitarle la piel al salmón, porque en cuanto está en la parrilla, la piel se vuelve crujiente y deliciosa.

En segundo lugar, no es mala idea marinar el filete antes de ponerlo en la parrilla y tener siempre a mano un poco mas de esta marinada para ir pintándolo durante la cocción. Esto evitará que se caliente demasiado y que se seque muy rápido con el calor de la parrilla.
Póngalo directamente en la parrilla pero asegúrese de que la temperatura no es demasiado alta, no lo tape, y dele vuelta después de tres minutos para continuar la cocción. Cocínelo otros 3 minutos y sirva caliente.

Salmón sellado al sartén

Salmon sellado al sarten

Sellar nuestro salmón en una olla es uno de los métodos más fáciles y efectivos, es fácil hacer que nuestro salmón tenga una piel crujiente en casa sin abrir la parrilla. Eso sí, es muy recomendable que preparemos una espátula de pescado, es particularmente flexible, y debemos tener un poco de paciencia y tener cuidado de no cocinar demasiado.

Cuando cocinamos pescado en la olla, es tentador dejar el fuego, pero la mejor forma para el salmón es prestar atención al proceso de cocción para que nuestro pescado no quede seco y crujiente. Para realizar esta operación correctamente, calentamos la sartén a fuego medio durante unos cuatro minutos. Espolvoreamos salmón y aceite de oliva y lo metemos en la olla.

Subimos la temperatura al máximo y cocinamos durante tres minutos, esto le dará al salmón una textura crujiente, pero al mismo tiempo mantendrá el interior tierno. Durante el proceso de cocción, primero agregaremos sal y pimienta al gusto, luego le daremos la vuelta y cocinaremos por tres minutos, luego agregaremos un poco de limón y nuestra ensalada favorita.

Salmón en salsa de zanahoria

Y la ultima manera de cocinar el salmón que te propongo es hacerlo en salsa, de la cual te brindo mi receta.

Salmón en salsa de zanahoria

Salmón Rosado en Salsa de Zanahoria y Puerro

Receta de Salmón Rosado en salsa de Zanahoria y Puerro, cocinado en Cazuela. Receta sencilla, rápida y nutritiva.
Para esta receta usamos salmón, pero puedes usar cualquier otro pescado que tenga la masa un poco gruesa, y variar los tiempos de cocción de acuerdo al grosor de la masa del pescado.
El pescado es una carne que se cocina bastante rápida y no es necesario que tenga el fuego tan fuerte.
Pongamos manos a la obra o en el salmón.
Tiempo de Preparación 20 mins
Tiempo de Cocción 20 mins
Tiempo Total 40 mins
Curso Platos Principales
Cocina Internacional
Porciones 4 Porciones
Calorías 502 kcal

Equipo

  • Con una olla grande es suficiente para hacer toda la preparación.

Ingredientes
  

  • 1 kg Salmón Rosado o Blanco lo cortamos en 4 porciones
  • 4 Zanahorias medianas
  • 2 Plantas de Puerro
  • 2 Cebollas Medianas
  • 2 dientes Ajo
  • 1 Cubito de caldo de Verduras
  • Sal Al Gusto
  • Pimienta Negra Molida Al Gusto
  • ½ Limón

Instrucciones
 

Preparación de los ingredientes de la salsa

  • Lavar, pelar, cortar y rallar la zanahoria, los ajos, las cebollas, los puerros según corresponda, todo bien chico.

Preparar la salsa de zanahoria y puerro

  • En una olla grande agregamos aceite de oliva y la llevamos a fuego fuerte. Ponemos el ajo, el puerro y la cebolla cortados y salteamos hasta que estén blandas las hojas verdes. Agregamos la zanahoria rayada y seguimos salteando. Añadimos sal (poca porue vamos a agregar un cubito de caldo que trae bastante sal) y pimienta a gusto.
  • Incorporamos el caldo de verduras ya diluido en agua (2 tazas) Cocinamos hasta que la zanahoria este blanda, rectificar el punto de sal y pimienta. Aquí me gustaría que leyeras las notas de la receta para que conozcas una variación del plato

Agregando el Salmón

  • Cortamos el salmón en piezas de 250 grs ( recuerda que es para 4 personas) Colocamos el salmón en la salsa. y cocinamos por 20 minutos.

Presentación

Notas

Como te pedí antes, en las instrucciones de la receta, quería que leyeras este punto.
La receta puedes terminarla de hacer según la indico  pero también puedes hacer una ligera variación. De cualquiera de las dos maneras te va a quedar excelente.

Variación de la receta original de Salmón en Salsa de Zanahoria y Puerros

Entonces, una vez que hayas hechos los primeros pasos y estés cocinando la zanahoria, las cebollas y el puerro con el caldo y ya la zanahoria este blanda, retira del fuego, deja enfriar ( si quieres) y pásalo por la licuadora. Vas a obtener una especie de crema. 
En una sartén plana agrega aceite y lleva a fuego medio, corta el salmón en pedazos de 250 grs si lo prefieres o sino en cubos, agregale sal y pimienta y dóralos en el aceite.
Una vez que el salmón este dorado y cocido, agrégale la salsa por encima y déjalo cocinar unos minutos mas.
Sírvelo y disfruta.
 
Etiquetas pescados, recetas con salmón, recetas de salmón, salmon en cazuela,, salmón en salsa, salmón en salsa de zanahoria, salmón rosado, salmón rosado al roquefort