Colita de cuadril al horno con mostaza y barbacoa

Si hay un corte de carne de res noble para cocinar, ese corte es la colita de cuadril. Y hoy te quiero enseñar como preparar una jugosa y exquisita colita de cuadril al horno, a la que le añadiremos mostaza y salsa barbacoa casera, aunque en esta receta utilice la industrial de una conocida marca.

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Colita de cuadril al horno con mostaza y barbacoa

La colita de cuadril es un musculo de forma alargada que se encuentra en el cuadril, que es una pieza de carne sin hueso de la parte baja del cuarto trasero de la res. (Nº 3 en la imagen)

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La colita de cuadril es muy reconocida por su sabor y bajo contenido de grasa. Es un corte muy noble y uno de los más elegidos para preparar al horno, también permite su cocción en la parrilla y plancha.

Una preparación que es costumbre los fines de semana (al menos en casa) donde uno tiene un poco más de tiempo para dedicarle a la cocina , es la colita de cuadril al horno, y hoy te quiero compartir la receta de cómo yo preparo esta carne al horno.

Las preparaciones de carne se pueden combinar con diferentes platos y guarniciones, yo te propongo combinar este exquisito corte de carne, preparado con esta receta que hoy te ofrezco, con un plato de arroz congrí bien cubano y una papas fritas crocantes al estilo McDonald’s.

Si quieres conocer un poco mas de los diferentes cortes de carne te invito a visitar el post Molletes y Hambre y Mi Cerveza donde lo explican de una manera bastante sencilla y fácil de entender.

No vamos a necesitar muchos ingredientes para preparar esta carne al horno. Es fácil de preparar y y se hace rápido.

Te dejo una galería de los ingredientes que yo use, tú puedes usar cualquier otra marca:

colita de cuadril al horno

Receta de Colita de Cuadril a la Mostaza y Barbacoa al Horno

Receta sencilla con pocos ingredientes y un corte de carne noble. Colita de cuadril al horno a la mostaza con barbacoa es una receta propia que me gusta hacer a menudo y hace que mi familia siempre se chupe los dedos. Espero que tu también lo hagas cuando la prepares.
Tiempo de Preparación 30 mins
Tiempo de Cocción 1 hr 30 mins
Tiempo Total 2 hrs
Curso Platos Principales
Cocina Argentina
Porciones 4 porciones
Calorías 175 kcal

Equipo

  • Horno

Ingredientes
  

  • 1 Colita de Cuadril
  • 20 gramos Mostaza
  • 100 gramos Salsa Barbacoa
  • 4 dientes Ajo
  • 1 cucharadita Orégano en hoja
  • 1 cucharadita Comino molido
  • Pimienta Negra Molida Al Gusto
  • 2 cucharadas Aceite de Oliva
  • Sal  al gusto
  • Ají molido Opcional si te gusta un poco picante

Instrucciones
 

  • Desgrasarla colita de cuadril, dejar la cantidad mínima posible de grasa.
  • Pelar y cortar los dientes de ajo bien chicos.
  • En un recipiente mezclar bien el aceite de oliva, la mostaza, la barbacoa, el orégano en hoja, el comino molido, la pimienta en grano y la sal.
  • Precalentar el horno a 210º.
  • Aplicar toda la preparación a la colita de cuadril.
  • Envolver en papel aluminio y llevar al horno por una hora y media.
  • Si lo desea pasada una hora puede dar vuelta a la colita de cuadril y continuar.
  • Comprobar la cocción de la carne pinchándola y comprobando el color del jugo, si es blanco ya esta bien cocida.
  • Retirar del horno, cortar y servir

Notas

(Para esta preparación uso pimienta en grano, molida con molinillo de pimienta) Sino tienes molinillo no importa, sobre la tabla de cortar con la hoja del cuchillo aplastas los granos o sino puedes usar pimienta negra molida.
Como ven es bien sencilla la preparación y te va a quedar un plato riquísimo para compartir en familia los domingos o el dia que quieras.
Te dejo mi presentación del plato y los ingredientes que use.
Colita de cuadril a la mostaza y barbacoa al horno con papas crocantes y ensalada
 
Espero te haya gustado y aguardo tus comentarios. Saludos y gracias por leer
 
Etiquetas carnes, carnes argentinas, cocina argentina, colita de cuadril a la mostaza, colita de cuadril al horno, colita de cuadril con barbacoa

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