Select Page
Filet Mignon o Bife Grande con Manteca de Ajo

Filet Mignon o Bife Grande con Manteca de Ajo

Esta receta de filet mignon o bife grande con manteca de ajo no es mas que la elaboracion de un tierno filete dorado a la perfección, cubierto con mantequilla de ajo y hierbas. Una opción de plato principal sencilla y elegante que seguro que recibe críticas favorables de familiares y amigos.

Un suculento filete nunca está de más. Algunas de mis formas favoritas de presentar este ingrediente son el solomillo en salsa de champiñones, los tacos de carne y este delicioso filet mignon.

filet mignon o bife grande con manteca de ajo

Siempre que voy a mi parrilla favorita , pido un bife grande. Es un corte perfecto, tierno y sabroso, y he aprendido que es fácil preparar este corte de carne en casa con grandes resultados.

¿QUÉ ES EL FILET MIGNON O BIFE GRANDE?

El filet mignon o bife grande es un filete que se corta del lomo de la vaca. El solomillo se considera el corte de carne más tierno y contiene un mínimo de tejido conectivo. El filet mignon o bife grande es un corte de carne muy apreciado y es mejor cuando se cocina en una sartén caliente.

filet mignon 1

¿CÓMO SE COCINA EL FILET MIGNON?

Deje que la carne esté a temperatura ambiente y luego sazónela generosamente con sal y pimienta. Dore el filete en un poco de aceite en una sartén muy caliente. Una vez que la carne esté dorada por todos lados, derrita un poco de mantequilla en la sartén. Añada ajo y romero, y vierta la manteca o mantequilla derretida sobre la carne. Coloque el filete en el horno y hornéelo a la temperatura que desee. Cuando la carne esté cocida, déjela reposar durante 5 minutos, luego córtela en rodajas y disfrútela.

filet mignon 2

CONSEJOS PARA UN BISFE PERFECTO

  • Recomiendo utilizar una sartén pesada, preferiblemente de hierro fundido o de aluminio grueso (tipo Essen), para conseguir una buena corteza en el filete.
  • Aunque me gusta mucho el sabor del ajo y el romero con la carne, puedes utilizar otras hierbas como el tomillo, la salvia o añadir una pizca de albahaca fresca al final del tiempo de cocción.
  • Recomiendo servir el filete inmediatamente. Puede guardar las sobras en la nevera hasta 3 días.
  • Es mejor utilizar un aceite de sabor neutro con un punto de humo alto para conseguir una buena corteza dorada en la carne. Yo suelo utilizar aceite de canola, pero otras buenas opciones son el aceite de semilla de uva, el aceite de cártamo y el aceite de cacahuete.
  • Acompaña tu bife grande con una variedad de guarniciones para una comida memorable. A mí me gusta servir mi filete con puré de papas al ajo y espárragos asados.
filet mignon 3

TEMPERATURAS DEL FILETE

La mejor manera de medir cuándo está hecho el filete mignon es utilizar un termómetro digital. Puede introducir el termómetro en la parte más gruesa del filete. Personalmente, me gusta cocinar mis bifes a fuego medio. No recomiendo cocinar la carne a más de 150 grados F, ya que es más probable que se ponga dura o se seque.

Tenga en cuenta que los filetes deben reposar durante al menos 5 minutos antes de cortarlos. Es mejor retirar la carne del fuego unos pocos grados antes de alcanzar la temperatura deseada, ya que los filetes seguirán cocinándose mientras descansan.

Poco hecho: 130 grados F
Medio raro: 135 grados F
Para medio: 145 grados F
Medio bien: 150 grados F
Bien hecho: 160 grados F

¿POR QUÉ ES TAN CARO EL FILET MIGNON?

El filet mignon o bife grande es el corte más tierno de la carne de vaca y, por tanto, el más caro. Hay muy poco solomillo en relación con los otros cortes de carne, lo que hace que sea más caro porque es más escaso.

filet mignon 5

Esta receta de filete es lo suficientemente fácil de hacer en una noche de semana ocupada, pero lo suficientemente elegante para servir a tus invitados. La combinación de carne ultra tierna, mantequilla y ajo es insuperable.

OTRAS RECETAS QUE TAMBIEN TE PUEDEN GUSTAR

filet mignon con manteca de ajo

Filet Mignon o Bife Grande con Manteca de Ajo

ec663938b74de4e7d15e1899e8a589bd?s=30&d=retro&r=gManuel Manzano
Esta receta de filete mignon es un tierno filete dorado a la perfección, cubierto con mantequilla de ajo y hierbas. Una opción de plato principal sencilla y elegante que seguramente recibirá críticas favorables de familiares y amigos.
Tiempo de Preparación 10 mins
Tiempo de Cocción 15 mins
Tiempo Total 25 mins
Curso Platos Principales
Cocina Americanas
Porciones 4 porciones
Calorías 577 kcal

Equipo

  • Sartén

Ingredientes
  

  • 4 piezas filet mignon de 4-6 onzas cada uno
  • cucharadas aceite de sabor neutro como aceite de cártamo, aceite de canola, aceite de semillas de uva o aceite de cacahuete
  • sal y pimienta al gusto
  • 4 cucharadas mantequilla manteca en Argentina
  • 4 dientes ajo machacados
  • 4 ramitas romero fresco

Instrucciones
 

  • Deje los filetes a temperatura ambiente durante 20 minutos.
  • Precaliente el horno a 450 grados F.
  • Sazone los filetes por ambos lados con sal y pimienta al gusto.
  • Caliente una sartén pesada, como una sartén de hierro fundido o aluminio grueso (tipo Essen), a fuego fuerte.
  • Añada el aceite a la sartén. Coloque los filetes en la sartén en una sola capa.
  • Cocinar durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que se doren.
  • Añada la mantequilla a la sartén. Cuando la mantequilla se haya derretido, añada el ajo y el romero a la sartén. Revuelva para combinar.
  • Vierta la mezcla de mantequilla sobre los filetes. Introduzca un termómetro en la parte más gruesa de uno de los filetes. Coloque la carne en el horno y hornee durante 5-7 minutos o hasta que el termómetro registre 140 grados F para un filete mediano.
  • Retire la bandeja del horno. Deje reposar el filete durante 5 minutos. Con una cuchara, cubra el bistec con el jugo de la sartén y sírvalo inmediatamente.

Notas

NUTRICIÓN
Calorías: 577kcal | Carbohidratos: 1g | Proteínas: 31g | Grasas: 26g | Grasas saturadas: 20g | Colesterol: 149mg | Sodio: 184mg | Potasio: 529mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 350IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 21mg | Hierro: 4mg
Etiquetas bife grande, carne al horno, carne con mantequilla, carne vuelta y vuelta, filet mignon, platos principales

¿Ya probaste esta receta? ¡Etiquétame hoy!


instagram, symbol, logo-1581266.jpg¡Menciona @CocinandoALoCubano o etiqueta #cocinandoalocubano!

Salmón en Salsa Teriyaki

Salmón en Salsa Teriyaki

El Salmón Teriyaki

Esta receta es ideal si quieres ofrecer un menú sencillo, innovador y diferente a lo habitual. El salmón en salsa teriyaki es una gran opción para aquellos a los que les gusta experimentar con preparaciones de otras latitudes. El salmon en salsa teriyaki es un nutritivo y típico plato oriental con una deliciosa salsa. En Japón, el teriyaki es una técnica culinaria que consiste en asar carne marinada en una salsa agridulce.

salmon en salsa teriyaki con verduras
Salmón en Salsa Teriyaki con Verduras / Foto por Nadezhda Moryak en Pexels.com

El salmón teriyaki es una forma de hacer un plato en casa con todos los aromas y sabores orientales. Una cocina muy apetecible, rica en sabores, que se recomienda probar y preparar. Sigue estos sencillos pasos y comprueba que es posible poner sobre la mesa una receta sofisticada, diferente y saludable, de manera sencilla y con pocos ingredientes. Además, las mismas técnicas y salsas se pueden utilizar para preparar, por ejemplo, atún. El salmón es un pescado azul rico en grasas omega 3 que son muy beneficiosas. También aporta proteínas y vitaminas de los grupos B, A y D, yodo y magnesio.

Salmón a la Plancha con Salsa Teriyaki
Salmón a la Plancha con Salsa Teriyaki

La Salsa Teriyaki

La salsa teriyaki es popular en la escena gastronómica japonesa y tiene reputación internacional. La buena noticia es que esta deliciosa salsa teriyaki la podemos hacer en casa, perfecta para infinidad de recetas.

Para preparar la salsa teriyaki solo necesitamos unos pocos ingredientes como salsa de soya, miel y mirin, además de ajo y jengibre, queda al gusto de cada uno, por mi parte te dejo mi vesion de la salsa, asi como me gusta.

Hoy te mostramos cómo hacer una deliciosa receta con salmón y con esta rica salsa, un plato súper fácil de hacer y que te encantará.

En cuanto al salmón, pídele a tu pescadero que te saque unos buenos lomos, luego en casa si tenemos que sacar las espinas nosotros mismos, la mejor forma de hacerlo es usando unas pinzas diseñadas para espinas de pescado.

Bueno no te entretengo mas y ahora si te dejo con la receta del Salmón en Salsa Teriyaki.

Te invitamos a seguirnos en instagram como @cocinandoalocubano. Déjanos tus comentarios u opiniones sobre nuestra recetas y estaremos encantados de ayudarte!

salmon en salsa teriyaki

Salmón en Salsa Teriyaki

Esta receta es ideal si quieres ofrecer un menú sencillo, innovador y diferente a lo habitual. El salmón en salsa teriyaki es una gran opción para aquellos a los que les gusta experimentar con preparaciones de otras latitudes.
Tiempo de Preparación 1 hr
Tiempo de Cocción 15 mins
Tiempo Total 1 hr 15 mins
Curso Platos Principales
Cocina Asiatica
Porciones 3 porciones

Ingredientes
  

  • 3 piezas de Salmón fresco o bien descongelado medianas
  • fecula de maiz (tambien conocida como Maizena)
  • Aceite de Girasol o Sesamo tambien puedes ur aceite de oliva aunque le da un sabor un poco mas fuerte, pero igual queda rico.
  • Semillas de Sésamo para decorar Yo use semillas blancas y negras

Ingredientes para la salsa (los ingredientes son por cada pieza de salmón)

  • 75 ml salsa de soja preferiblemente sin sal
  • 2 cucharadas Vinagre de arroz sino tienes vinagre de arroz puedes usar vinagre de manzana, de uva o de alcohol
  • 1 cucharadita Azucar Blanca rasa
  • ½ cucaradita Miel de Abeja
  • ½ cucharadita Ajo en Polvo o medio diente de ajo triturado
  • ½ cucharadita Genjibre cortado bien chico
  • La receta original incluye un toque de mirin o sake, sino lo tienes, ningun problema, la salsa queda igual de sabrosa sin estos ingredientes.

Instrucciones
 

  • Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol hasta que queden perfectamente integrados
  • Introduce en esa mezcla las piezas de salmón,  trata de que la mezcla cubra todo el pescado.
  • Deja marinar el pescado una media hora en la heladera.
  • Saca el pescado, lo escurre bien y lo pasalo por la fecula de maíz.
  • En una sartén agrega el aceite de gorasol, sésamo u oliva, a fuego medio fuerte.
  • Sellalo ligeramente.Con un minuto por cada lado debe servirnos, el pescado ya está marinado y además debe quedar poco hecho y jugoso por el centro.
  • Sacamos el pescado y lo reservamos.
  • En la misma sartén incorporamos la salsa de la marinada y dejamos reducir hasta que dé un hervor y recoja bien todos los jusgos del pescado.
  • Mezclamos muy bien y regamos el pescado con la salsa para servir al momento, decorado con cebollino picado o unas semillas
Etiquetas cocina asiatica, cocina japonesa, pescados, recetas con pescados, recetas con salmón, recetas de salmón, salmón en salsa teriyaki, salmón rosado, salmón teriyaki

Recetas Recomendadas

¿Has probado esta receta? ¡Etiquétame hoy!


instagram, symbol, logo-1581266.jpg¡Menciona @CocinandoALoCubano o etiqueta #cocinandoalocubano!

Pimientos Rellenos con Carne Picada y Arroz

Pimientos Rellenos con Carne Picada y Arroz

Los morrones o pimientos rellenos con carne molida y arroz no son mas que una preparación que acostumbramos a hacer cada tanto en casa, se cortan por la parte de arriba, por donde esta el tallo, se le sacan las semillas y se rellenan con una mezcla de carne picada, salsa de tomate y arroz, luego se cubren con queso y se hornean a la perfección. Un plato clásico que es una comida reconfortante en su máxima expresión.

Una de las cosas que mas disfruto en la cocina es preparar cualquier tipo de verduras rellenas, como calabacines rellenos, coles rellenas y estos fabulosos y deliciosos morrones rellenos. Mi familia pide esta receta una y otra vez, es así de buena.

Pimientos rellenos

Los pimientos rellenos han sido populares durante muchos años por una buena razón: ¡son totalmente deliciosos! Mi versión lleva una sustanciosa mezcla de carne y arroz con mucho queso cremoso fundido. Sirve tus pimientos rellenos tal cual, o añade una ensalada de acompañamiento para una comida que seguro que le encantará a tu familia.

INGREDIENTES DE LOS PIMIENTOS RELLENOS

  • Pimientos: Puedes elegir pimientos de cualquier color que te guste. Asegúrese de elegir pimientos con fondo plano para que se mantengan de pie en la bandeja para hornear.
  • Carne molida: Yo uso carne molida 90% magra, ya que tiene mucho sabor sin mucha grasa. Si utilizas carne con un mayor contenido de grasa, es posible que tengas que escurrir el exceso de grasa de la sartén después de la cocción.
  • Arroz: Esta receta requiere arroz cocido. El arroz sobrante del dia anterior funcionará bien.
  • Cebollas: Las cebollas deben estar finamente picadas y añaden mucho sabor a la mezcla de carne y arroz.
  • Condimentos: Sazona todo con sal, pimienta, ajo y condimento italiano. La salsa de tomate añade humedad y sabor. Una pizca de perejil sobre los pimientos horneados es el toque final perfecto.
  • Queso: En esta receta uso queso mozzarella recién rallado, pero puedes sustituirlo por tu queso favorito si lo prefieres.

¿CÓMO SE HACEN LOS MORRONES RELLENOS CON CARNE Y ARROZ?

Prepara los morrones cortando la parte superior y quitando las semillas. Hornea los pimientos vacíos para ablandarlos antes de añadir el relleno. Mientras se cocinan los pimientos, dora la carne en una sartén y desmenúzala. Añade la cebolla y el ajo a la sartén, y cocina hasta que las verduras se hayan ablandado.

Pimientos rellenos 2

A continuación, coloca el arroz, la salsa de tomate y los condimentos junto con la carne y remueve para combinarlos. Cuando la mezcla de carne esté terminada, utilice una cuchara para colocarla en los pimientos. Añade el queso en la parte superior de los pimientos y hornea. Termina el plato con una pizca de perejil fresco, luego sirve y disfruta.

Pimientos rellenos 3

CONSEJOS PARA HACER LOS MEJORES AJIES PIMIENTOS RELLENOS AL HORNO

Busque ajíes pimientos del mismo tamaño para asegurarse de que cada uno de los pimientos tarda el mismo tiempo en cocinarse.
Si un pimiento no se mantiene en pie por sí mismo, corta una fina rodaja de la parte inferior del pimiento para que la parte inferior quede nivelada.
Siéntase libre de usar pimientos de diferentes colores. El proceso de cocción es el mismo para cada uno de los colores y el plato será más vibrante.

PREGUNTAS FRECUENTES SOBRE LA RECETA

¿Es necesario cocinar los morrones antes de rellenarlos?

Los pimientos deben cocinarse antes de rellenarlos para que estén tiernos. Si quiere un pimiento más crujiente puede omitir el paso de precocción.

¿Se pueden hacer los pimientos rellenos con antelación?

Los pimientos rellenos se pueden hacer con antelación. Debe seguir todos los pasos de la receta, excepto cubrir los pimientos con queso, y luego refrigerar los pimientos. Cuando esté listo para servir los pimientos, cúbralos con queso y hornéelos a 180 grados Celsius durante 35 minutos. Retire la cubierta y hornéelos durante 10 minutos más.

¿Cómo se recalientan los morrones rellenos?

Los pimientos rellenos se pueden recalentar en el horno o en el microondas. Para recalentarlos en el horno, hornee los pimientos en una fuente tapada a 180 grados Celsius durante 15-20 minutos o hasta que se calienten. Para recalentar los pimientos en el microondas, cocínelos individualmente a fuego alto durante 2 minutos.

¿Con qué debo acompañar los ajíes rellenos con carne picada?

Me gusta servir mis pimientos con una guarnición a base de verduras, como judías verdes, brócoli o una ensalada verde. Para los más golosos, también incluyo una rebanada de pan de molde.

Pimientos rellenos 4

VARIACIONES DE LA RECETA DE PIMIENTOS RELLENOS

Los morrones rellenos de carne son exquisitos cual, pero también puedes personalizarlos a tu gusto.

  • Carne: Puedes usar salchicha o pavo molido en lugar de carne molida.
  • Granos: Prueba con quinoa u orzo en lugar de arroz
  • Verduras: Estos pimientos quedan muy bien con otras verduras añadidas al relleno, como calabacín en dados, aceitunas o maíz.
  • Queso: Puedes utilizar un queso diferente para cubrir los pimientos como el cheddar o el queso cremoso.

  • Los pimientos rellenos son un plato clásico que sigue siendo popular porque son muy deliciosos. Todo el mundo pedirá repetir cuando tengas los pimientos rellenos en la mesa.
Pimientos rellenos

RECETA DE PIMIENTOS O MORRONES RELLENOS

ec663938b74de4e7d15e1899e8a589bd?s=30&d=retro&r=gManuel Manzano
Los morrones o pimientos rellenos no son mas que una preparación que acostumbramos a hacer cada tanto en casa, se cortan por la parte de arriba, por donde esta el tallo, se le sacan las semillas y se rellenan con una mezcla de carne picada, salsa de tomate y arroz, luego se cubren con queso y se hornean a la perfección. Un plato clásico que es una comida reconfortante en su máxima expresión.
Tiempo de Preparación 20 mins
Tiempo de Cocción 1 hr
Tiempo Total 1 hr 20 mins
Curso Platos Principales
Cocina Americanas, Internacional
Porciones 6 porciones
Calorías 408 kcal

Ingredientes
  

  • 6 pimientos de cualquier color O una combinación de colores
  • 2 cucharaditas aceite de oliva extra virgen
  • 1 kg carne molida Yo uso 90% de carne magra, también conocida como especial en Argentina
  • ½ taza cebolla finamente picada
  • 2 cucharaditas ajo picado chico
  • 1 ½ taza arroz blanco cocido No use arroz crudo
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 caja salsa de tomate 500 ml
  • ½ cucharadita condimento italiano combinación de albahaca, orégano, romero, tomillo, ajo en polvo, salvia o cilantro
  • 1 ½ taza queso mozzarella rallado Dividir en 2
  • 2 cucharadas perejil picado fino
  • Aceite en Aerosol

Instrucciones
 

  • Precaliente el horno a180 grados Celsius. Cubra una bandeja grande para hornear con aceite en aerosol.
  • Corte la parte superior de los pimientos y retire las costillas (la parte blanca dentro del morrón) y las semillas del interior.
  • Coloque los pimientos con el lado cortado hacia abajo en la bandeja para hornear. Añada 1 1/2 tazas de agua a la fuente.
  • Cubra la fuente con papel de aluminio y hornee durante 25 minutos.
  • Mientras se cocinan los pimientos, prepare el relleno. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
  • Añada la carne picada y sazone con sal y pimienta.
  • Cocine durante 5-6 minutos, deshaciendo la carne con una espátula, hasta que la carne esté bien cocida.
  • Añada la cebolla a la sartén y cocine durante 3-4 minutos o hasta que se ablande. Agregue el ajo y cocine durante 30 segundos.
  • Añada el arroz, la salsa de tomate y el condimento italiano. Revuelva para combinar. Añada 1/2 taza de queso y sal y pimienta al gusto.
  • Saque los pimientos del horno y escurra el agua. De vuelta a los morrones y comience a rellenarlos con la mezcla de carne.
  • Cubra cada pimiento con el queso restante. Tape y hornee durante 20 minutos.
  • Destape y hornee durante otros 10 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore y los pimientos estén tiernos.
  • Espolvoree con perejil y sirva caliente.

Notas

Notas:

Busce pimientos con el fondo más plano para que se mantengan de pie en la sartén. Si tus pimientos no son completamente planos en la parte inferior, puedes cortar una rodaja fina para ayudar a que se mantengan mejor.
Asegúrese de utilizar arroz cocido en esta receta, el arroz crudo no funcionará.
Si utilizas carne con mayor contenido de grasa, es posible que tengas que escurrir el exceso de grasa de la sartén una vez cocinada.

TABLA NUTRICIONAL

Calorías: 408kcal | Carbohidratos: 25g | Proteínas: 32g | Grasas: 20g | Grasas saturadas: 9g | Colesterol: 96mg | Sodio: 628mg | Potasio: 912mg | Fibra: 4g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 4335IU | Vitamina C: 160mg | Calcio: 186mg | Hierro: 4,1mg
Etiquetas morrones rellenos, pimientos rellenos, vegetales rellenos al horno, verduras rellenas

¿Has probado esta receta? ¡Etiquétame hoy!


instagram, symbol, logo-1581266.jpg¡Menciona @CocinandoALoCubano o etiqueta #cocinandoalocubano!

Como hacer papas fritas crocantes al estilo McDonald’s

Como hacer papas fritas crocantes al estilo McDonald’s

20201227 145253 scaled e1609100770168

Como hacer papas fritas crocantes al estilo McDonald’s

A todos nos gustan las papas fritas o french fries , si estas son crocantes mejor, y cuando hablamos de papas fritas crocantes, nos viene rápido a la mente las papas fritas de una cadena de comida rápida en especial, te hablo de las papas fritas crocantes de McDonals, que a pesar de no gustarme las hamburguesas de McDonald’s, tengo que reconocer que sus papas fritas son exquisitas.

Peo cual es el secreto de las Papas Fritas de McDonalds?

Las papas fritas de McDonald’s son un poco como Pringles, que solía usar la famosa frase “Una vez que empiezas, no puedes parar” en sus anuncios.

¿Cómo McDonald’s crea un bocado tan delicioso? Es un ingrediente menos conocido. Viene de la leche, extrañamente. No apto para veganos.

BPP MDG 170717fries 486JPG

McDonald’s agrega a sus papas fritas algo llamado “sabor natural de carne”. En el sitio web de la empresa, el aditivo figura como “trigo hidrolizado y leche hidrolizada como ingredientes de partida”.

Esto significa que las proteínas del trigo y la leche se descomponen durante el proceso de hidrolización (agregando agua). El resultado, aparentemente, es un sabor a carne umami en las papas fritas.

A pesar de esta magia química, la cadena de comida rápida todavía usa papas enteras. Las pela y corta antes de freírlas parcialmente y distribuirlas a las ramas, donde se vuelven a freír. ¡Dos veces cocinado!

BPP MDG 170717fries 485JPG

“Una vez que se cortan las papas, empujamos las tiras a un blanqueador para eliminar los azúcares naturales de las tiras”, dice Mario Dupuis, gerente de producción de McCain, que suministra papas fritas a los comensales de McDonald’s en Canadá.

“Después del proceso de blanqueado, agregamos una solución de dextrosa para tener esa capa uniforme y agradable que vemos en los restaurantes. También agregamos un ingrediente a nuestras tiras para asegurarnos de evitar el encanecimiento de nuestro producto durante todo el proceso”.

Otros ingredientes en las papas fritas de McDonald’s incluyen pirofosfato ácido de sodio, que se usa para mantener el color, aceite de soja hidrogenado, por qué, no estamos seguros, y sal. Bueno, por supuesto.

¿Y ahora, como puedo hacer unas papas fritas tan ricas en casa?

Pues, estas de suerte por que con esta receta te voy a enseñar como hacer las como hacer papas fritas crujientes como las de McDonald’s de una manera más rápida y fácil, y todo desde la comodidad de la cocina de tu casa. Con esta receta vas a aprender a hacer las mejores y mas perfectas papas fritas estilo McDonald’s , lo que para mí significa suaves por dentro y crujientes por fuera, lo mejor de las dos cosas.

La preparación de unas papas fritas bien crujientes es muy sencilla, aunque te digo que, soy consciente de que para freír bien las papas fritas, lo mejor es ir adquiriendo experiencia para saber manejar el aceite y sus temperaturas y así poder conseguir un resultado perfecto.

También puedes utilizar una freidora (si quieres comprar una aquí te dejo el enlace de una freidora sin aceite muy buena y a muy buen precio o puedes chequear de entre estas 5 freidoras de aire que hemos revisado para ti en nuestra pagina), que te ayudará mucho en esta tarea.

Lo bueno de esta preparación, es que puedes preparar una gran cantidad de papas para freír luego, las puedes guardar en el freezer por varios meses si lo deseas. De esta manera vas a tener listas estas ricas papas para freír en cualquier momento, ya sea para la cena, para una reunión de amigos o simplemente para deleitar a los mas pequeños de la casa.

Si quieres saber como hacer papas fritas como las de McDonald’s…

Prepárate que vamos a preparar las mejores papas fritas crocantes de la historia.

El tiempo de elaboración del plato depende de tu habilidad en pelar y cortar las papas.

Puedes servirlas solas o acompañando algún plato de tu preferencia, como en mi caso que la use para acompañar una colita de cuadril a la mostaza con barbacoa al horno o también puedes probarlas con la salsa buffalo o una salsa de queso azul que preparamos en la receta de Alitas de Pollo Picantes.

Colita de cuadril a la mostaza con barbacoa al horno

Todo buen cocinero debe tener un buen delantal o un lindo mantel para adornar la mesa, a continuación te dejamos algunas propuestas que pueden ser de tu interés.

papas fritas crocantes

Papas Fritas Crocantes al estilo McDonald’s

Receta de papas fritas crocantes para que siempre disfrutes en casa las papas fritas al estilo de las que ofrece McDonald's
5 from 3 votes
Tiempo de Preparación 1 hr 30 mins
Tiempo de Cocción 30 mins
Tiempo Total 2 hrs 30 mins
Curso Appetizer, Entradas, Guarniciones
Cocina Internacional
Porciones 4 Porciones
Calorías 95 kcal

Equipo

  • Olla para freír

Ingredientes
  

  • 1 Kg Papas Las papas rosas son excelentes para freír
  • Aceite de Girasol o Maíz
  • 1 cucharada Azúcar
  • Sal Al gusto

Instrucciones
 

Preparación de las papas fritas crocantes

  • Lave y pele las papas, corte las papas en julianas delgadas, ( como las papas fritas de McDonald's).
  • Agregue agua suficiente a un pozuelo u olla y agregue una cucharada de azúcar en el agua, después añada las papas cortadas.
  • Llevar a la heladera por 30 minutos o freezer para que enfríen mas rápido.
  • Pasado los 30 minutos retirar las papas del freezer o heladera, colar y secar bien las papas.
  • Calienta aceite suficiente para freír en una olla o sartén, fría las papas en pequeños grupos por 3 minutos o hasta que estén ligeramente doradas (que hayan perdido el color original de la papa).
  • Seque bien el exceso de aceite de las papas, y cuando hayas freído todas llevar al freezer ( esta vez solo al freezer o congelador de la heladera) por 30 minutos (o hasta que estén congeladas) mínimo 30 minutos.
  • Cuando hayan pasado entre 30 y 45 minutos( mientras mas congeladas mejor), ponga a calentar nuevamente aceite para freír. Saque las papas del freezer y sin descongelar comience a freír.
  • Sáquelas cuando este doradas

Notas

El truco de esta receta esta en enfriar lo máximo posible las papas, si están congeladas mucho mejor.
Puedes preparar estas papas fritas para guardar por varios meses en el freezer y tener siempre a mano para darles un gustito a los chicos
(Se pueden frezar entre 6 a 8 meses)
 
Etiquetas papas fritas, papas fritas al estilo McDonald’s, papas fritas crocantes

Bueno hasta aquí nuestra receta. Ya sabes como hacer papas fritas crujientes como las de McDonald’s.

Receta de Pollo Masala

Receta de Pollo Masala

En esta ocasion quiero compartirles una receta hindu, se trata de la receta de pollo masala.

Como Preparar el pollo masala

Preparar el pollo masala es una de las mas sencillas recetas caseras de pollo que se cocina en la India, es mas bien una receta para principiantes, pero no por ello menos deliciosa. El pollo masala va muy bien con arroz blanco, arroz al curry y por que no, combinado con un delicioso y bien cubano arroz congrí (aquí te dejo la receta de este sabroso arroz cubano).

Hay muchas maneras de hacer una receta de pollo masala en toda la India. Cada región tiene su propia manera de hacerlo con potenciadores del sabor disponibles localmente como el coco, los anacardos, las semillas de sésamo, las semillas de amapola, etc.

receta de pollo masala

También hay diferentes recetas de pollo masala que se sirven en los restaurantes, como el pollo a la mantequilla, el pollo tikka masala, el pollo a la mantequilla masala, el pollo malai, etc.

Todos los platos de los restaurantes requieren algo de tiempo para su preparación y la mayoría de las veces se utiliza nata o yogur.

Pero la receta que comparto hoy es muy sencilla, no necesita mezclarse, ni marinarse durante la noche, ni usar yogur o crema, etc. Sin embargo, su sabor es delicioso, moderadamente picante y sabroso.

Si tienes un buen garam masala junto con algunos ingredientes básicos como chile en polvo, cebollas, etc., entonces puedes hacer esta receta.

El pollo masala puede hacerse en seco, semi-seco o en salsa. Si prefiere un plato seco, sólo tiene que evaporar toda la humedad hasta que el masala se adhiera bien al pollo.

Si prefieres una versión gravy, sólo tienes que añadir un poco de agua caliente o leche de coco al pollo después de saltearlo. Aumenta también el chile rojo en polvo y el garam masala en ½ cucharadita. También puedes añadir pasta de anacardos o pasta de coco para conseguir una salsa rica.

Todo buen cocinero debe tener un buen delantal, quizás te interese uno de los que te ofrece Cocinando a lo Cubano.

receta de pollo masala

Receta de Pollo Masala

Preparar el pollo masala es una de las mas sencillas recetas caseras de pollo que se cocina en la India, es mas bien una receta para principiantes, pero no por ello menos deliciosa. El pollo masala va muy bien con arroz blanco, arroz al curri y por que no, combinado con un delicioso y bien cubano arroz congrí (aquí te dejo la receta de este sabroso arroz cubano).
5 from 2 votes
Tiempo de Preparación 15 mins
Tiempo de Cocción 30 mins
Tiempo Total 45 mins
Curso Platos Principales
Cocina India
Porciones 4
Calorías 486 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg Pollo (con hueso) cortado en cubos

Marinado

  • 1 cucharadita chile rojo en polvo (variedad suave como kashmiri o byadgi)
  • 1 cucharadita garam masala (o masala de pollo)
  • 1 cucharadita cúrcuma
  • 1 cucharadita pasta de ajo y jenjibre
  • sal al gusto
  • cuajada o yogur

Otros Ingredientes

  • cucharadas Aceite
  • 1 hoja laurel
  • 2 cardamomos verdes
  • 1 ramita canela en rama
  • 2 clavos de olor
  • taza cebolla cortada bien fina
  • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 2 chiles verdes (variedad más suave) picados
  • ¾ taza puré de tomate o tomate finamente picado
  • 1 cucharadita chile rojo en polvo (variedad suave como kashmiri o byadgi) (o según sea necesario)
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita garam masala
  • 1 puñado hojas de menta o pudina (finamente picadas u hojas de curry o ambas)
  • 1 puñado hojas de cilantro (finamente picadas)

Instrucciones
 

  • Limpiar y lavar bien el pollo. Escurrirlo completamente para que no quede agua.
  • Marinar con pasta de jengibre y ajo, cúrcuma, chile rojo en polvo, sal, yogur, masala de pollo o garam masala.
    receta de pollo masala 01
  • Tapar y dejar reposar entre 45 minutos y 1 hora. También se puede dejar toda la noche en la nevera.
    receta de pollo masala 02

Cómo hacer el pollo masala

  • Calentar el aceite en una sartén u olla. Saltea los clavos, la canela, los cardamomos y el laurel en el aceite caliente durante un minuto. También puedes añadir hojas de curry si tienes.
    receta de pollo masala 03
  • A continuación, añade los chiles verdes y las cebollas. Saltéelas hasta que las cebollas se doren por completo.
    receta de pollo masala 04
  • Añade la pasta de jengibre y ajo y saltea hasta que desaparezca el olor a crudo.
    receta de pollo masala 05
  • Verter el puré de tomate. A continuación, añadir la sal, el chile rojo en polvo y el garam masala también.
    receta de pollo masala 06
  • Saltea esto muy bien hasta que el aceite se separe de la mezcla.
    receta de pollo masala 07
  • Añade el pollo marinado y saltea durante 4 o 5 minutos a fuego medio.
    receta de pollo masala 08
  • Poner el fuego completamente bajo y cocinar tapado durante 5 min.
    receta de pollo masala 09
  • Dar la vuelta a los trozos de pollo y mezclar todo bien. Añade las hojas de cilantro o de menta y dale una vuelta.
    receta de pollo masala 10
  • Vuelve a tapar la sartén y sigue cocinando a fuego lento hasta que el pollo esté completamente cocido hasta que esté blando y tierno. El pollo se cocina en su propia humedad, así que no es necesario añadir agua.
    receta de pollo masala 11
  • Añadir media cucharadita más de garam masala y chile en polvo mientras se cocina el puré de tomate.
  • Añadir un poco de agua caliente o leche de coco para hacer una salsa. Cocinar hasta que la salsa se vuelva espesa.
  • Servir caliente con arroz al vapor, roti, rodajas de cebolla y limón
    receta de pollo masala 1
Etiquetas cocina de la India, cocina hindu, pollo hindu, pollo masala, recetas con pollo, recetas de pollo, recetas hindues
Pechugas de Pollo al Curry

Pechugas de Pollo al Curry

Hoy no me voy a extender mucho hablándote de la receta de las pechugas de pollo al curry, o de la historia del curry o de que que es un especia de la India, que el curry el la especia reina en la cocina, de que marida bien con el pollo y que una vez que hagas esta receta no vas a olvidarla nunca y que siempre que puedas vas a querer hacerla.

Solo te voy a decir que el curry es una mezcla de especias mas o menos picantes, y las primeras referencias historia proviene de la India y básicamente la usan para condimentar carnes y guisos.

Pincela y dora las piezas de pollo al curry

Dicho esto, vayamos a la receta de pollo al curry.

Sirva el pollo al curry y acompañe con arroz blanco y ensalada de tomate

Receta de Pollo al Curry

Si quieres un plato rápido, con sabores exóticos y deliciosos, entonces tienes que aprender a hacer el pollo al curry, una vez que lo pruebes, lo vas a amar.
Te enseño como lo hacemos en Cocinando a lo Cubano.
Una receta de la India con un toque de sabor cubano
5 from 2 votes
Tiempo de Preparación 20 mins
Tiempo de Cocción 25 mins
Tiempo Total 45 mins
Curso Platos Principales
Cocina Indian, Internacional
Porciones 4 personas
Calorías 160 kcal

Equipo

  • Sartén grande

Ingredientes
  

  • 600 gramos Pechugas de Pollo
  • 2 cucharaditas Curry Colmadas
  • Sal Al gusto
  • 1 cucharadita Pimentón
  • 1 Pizca Romero
  • 1 Pizca Tomillo
  • 1 Cucharada Mostaza
  • Pimienta Negra Al gusto
  • 1 Pocillo de Cafe Aceite de Oliva
  • 2 Dientes Ajo
  • 2 cucharaditas Fécula de Maíz (Maizena) Opcional
  • 1 cuadrito Caldo de Vegetales

Instrucciones
 

  • Corta las pechugas en tiras pequeñas no muy finas.
  • Mezcla bien con los condimentos secos menos el curry.
  • Aparte, corta los ajos bien chicos, mezcla con las dos cucharadas de curry y el aceite de oliva.
  • Pincela las piezas de pollo con esta mezcla.
  • Calienta una sartén y coloca las tiras de pollo y deje que se dore de un lado y luego del otro.
    Pincela y dora las piezas de pollo al curry
  • Evite mover mucho el pollo para evitar que se pierda el condimento.
  • En una taza y media de agua caliente disuelve el cuadrito de caldo de verduras y agrégalo al pollo.
    Agregue caldo de verduras al pollo al curry
  • Cocine durante 10 minutos con el sartén semi-tapado para que se evapore y espese la salsa.
  • Este paso es totalmente opcional, pero a mi me gusta hacerlo: Disuelva dos cucharaditas de fécula de maíz en medio vaso de agua fría y agregue a la salsa. Cocina hasta que la salsa se vuelva ligueramente cremosa.
  • Y LISTO!, ya tenemos un delicioso pollo al curry.

Notas

Acompañe con arroz blanco y ensalada de estación.
Sirva el polllo al curry y acompañe con arroz blanco y ensalada de tomate
 
Como te conté antes, es rápido, delicioso y fácil de hacer,
Etiquetas pechugas de pollo al curry, platos con pollo, pollo, pollo al curry, receta con pollo

VARIACION DE LA RECETA DE PECHUGAS DE POLLO AL CURRY

Sustituye el cuadrito de caldo por crema de leche y tendras una nueva receta. Pollo al curry a la crema.

Cocina por unos minutos, si quieres la crema mas espesa, disuelve una cucharadita de fecula de maiz en agua o leche fria y añade a la preparacion de pollo al curry.

Cocina hasta que se espece a tu gusto y sirve caliente.

20220201 2040218299061786492521689

Si te gusto esta receta, espero tus opiniones y valoración.

Desde Cocinando a lo Cubano te ofrecemos artículos que pueden hacer que tu casa y tu cocina se conviertan en lugares muchos mas acogedores y prácticos, te ofrecemos variados productos que puedes visualizar en nuestra tienda.

Te proponemos unos delantales de lujo para que te destaques y cocines a la moda como el mejor chef del mundo.