Cocinando a lo Cubano

Recetas Cubanas e Internacionales

Cocina Internacional

Arroz Frito o Chow fan de Cerdo

arroz frito o chow fan de cerdo

El arroz frito o chow fan de cerdo, consiste en trozos de lomo de cerdo cocinados con verduras, huevos y arroz en una sabrosa salsa. Un remake del clásico para llevar que sabe tan bien como el que se come en un restaurante.

Me encanta recrear en casa los platos favoritos de mi familia para llevar, como el sabroso pollo al curry, los fideos con salsa boloñesa que son fáciles de hacer y este sencillo pero satisfactorio arroz frito con cerdo.

arroz frito o chow fan de cerdo

Siempre que voy a un restaurante chino, pido arroz frito con cerdo. La combinación de verduras frescas, carne de cerdo tierna y arroz sabroso es insuperable. Desde entonces, he aprendido a preparar este plato en casa, y la verdad es que es bastante fácil de preparar.

¿CÓMO SE HACE EL ARROZ FRITO O CHOW FAN DE CERDO?

Empieza cortando el lomo de cerdo en trozos pequeños y dóralo en una sartén. Retira el cerdo de la sartén y añade las verduras y los huevos. El siguiente paso es añadir los ingredientes cocidos a la sartén junto con el arroz blanco, el aceite de sésamo tostado y la salsa de soja. Saltea hasta que todo esté cubierto de salsa, luego añade un poco de cebolla verde en rodajas y disfruta.

Ingredientes para preparar el Arroz Frito con Cerdo o Chow Fan

CONSEJOS PARA EL PLATO PERFECTO

  • Recomiendo utilizar arroz blanco de grano largo para este plato para obtener los mejores resultados. Puedes utilizar un arroz blanco normal o una variedad aromática como el arroz jazmín.
  • ¿No tienes lomo de cerdo a mano? Puedes utilizar carne de cerdo picada, lomo de cerdo o incluso restos de chuletas de cerdo cortadas.
  • Yo suelo hacer este plato con pechuga de pollo, pero los muslos de pollo cortados en dados también sirven. También puedes utilizar pollo precocinado, como el pollo asado, o restos de pollo.
  • Los guisantes congelados funcionan perfectamente en este arroz frito, así que no hay necesidad de intentar localizar guisantes frescos. Dicho esto, evita los guisantes en lata, ya que no tienen un color ni una textura tan agradables como los congelados.
  • El arroz frito funciona mejor con arroz frío, por lo que es la forma perfecta de utilizar el arroz sobrante. Con el arroz frío, los granos están separados y firmes, por lo que obtendrá una mejor textura que con el arroz recién hecho.
  • El arroz frito hecho con arroz recién cocido tendrá una textura más suave y no acabará con todos esos trocitos crujientes.
Trocitos de cerdo para el chow fan

¿ES SALUDABLE EL ARROZ FRITO O CHOW FAN?

El arroz frito contiene algo de aceite, pero aparte de eso, los ingredientes básicos de carne magra de cerdo, verduras, huevos y arroz son saludables y contienen muchos nutrientes y proteínas. Si buscas formas de hacer tu arroz frito o chow fan más saludable, puedes reducir la cantidad de aceite a la mitad, sustituir el arroz blanco por arroz integral cocido y añadir más verduras a la mezcla.

VARIACIONES DE SABOR DEL ARROZ FRITO DE CERDO

Esta receta es estupenda tal cual, pero puedes añadir otros ingredientes para personalizar los sabores a tu gusto.

Proteínas: Puedes cambiar la carne de cerdo por otro tipo de proteínas como gambas, filete, pollo, bacón o tofu.
Verduras: A veces me gusta añadir otras verduras finamente picadas como brócoli, col, coliflor, pimientos, champiñones o judías verdes.
Condimentos: Puedes añadir otros condimentos para terminar el plato, como semillas de sésamo tostadas, cilantro, sriracha, o añadir un poco de jengibre fresco rallado.

La próxima vez que te apetezca pedir comida para llevar, prepara tu propio arroz frito o chow fan de cerdo en casa. ¡Te alegrarás de haberlo hecho!

arroz frito o chow fan de cerdo

ARROZ FRITO O CHOW FAN DE CERDO

Este arroz frito o chow fan de cerdo consiste en trozos de lomo de cerdo cocinados con verduras, huevos y arroz en una sabrosa salsa. Una nueva versión del clásico de la comida para llevar que sabe tan bien como el que se come en un restaurante.
Tiempo de Preparación 10 mins
Tiempo de Cocción 20 mins
Tiempo Total 30 mins
Curso Arroces
Cocina Asiatica
Porciones 4 porciones
Calorías 318 kcal

Ingredientes
  

  • 4 cucharaditas Cucharaditas de aceite vegetal girasol de preferencia
  • 400 gramos Lomo de cerdo cortado en trozos de 1/2 pulgada
  • 1/2 taza Cebolla cortada bien fina
  • 2 unidades Zanahorias peladas cortadas en cubos y en rodajas
  • 1/2 taza Taza de guisantes congelados Descongelados
  • 2 cucharaditas Ajo picado bien chico
  • 1 cucharadita Gengibre picado bien chico
  • 2 Huevos ligeramente batidos
  • 3 tazas Arroz blanco cocido preferiblemente de grano largo
  • 3 cucharadas Salsa de Soja
  • 1 cucharada Aceite de sesamo opcional
  • 1/4 taza Cebolla de Verdeo picada bien fina
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Instrucciones
 

  • Calentar 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta.
  • Colocar la carne de cerdo en una sola capa en la sartén. Cocinar durante 4-5 minutos o hasta que la carne esté dorada y cocida. Es posible que tenga que hacer este paso en tandas.
  • Retirar la carne de cerdo de la sartén. Colóquela en un plato y cúbrala con papel de aluminio para mantenerla caliente.
  • Añade 1 cucharadita de aceite a la sartén y añade la cebolla y las zanahorias. Cocine durante 4-5 minutos o hasta que las verduras se ablanden. Sazona con sal y pimienta.
  • Añada el ajo y el jengibre y cocine durante 30 segundos.
  • Saque las verduras de la sartén y cúbralas con papel de aluminio para mantenerlas calientes.
  • Vierta la cucharadita de aceite restante en la sartén; añada los huevos y cocínelos, removiendo de vez en cuando y rompiéndolos con una espátula, hasta que los huevos estén revueltos. Sazona los huevos con sal y pimienta.
  • Añade el arroz, la carne de cerdo, las verduras cocidas y los guisantes a la sartén.
  • Añadir la salsa de soja y el aceite de sésamo y mezclar suavemente hasta que todo esté bien combinado y caliente, lo que llevará 3-4 minutos.
  • Espolvoree las cebollas verdes por encima de la mezcla de arroz y sirva inmediatamente.

Notas

NUTRICIÓN
Calorías: 318kcal | Carbohidratos: 38g | Proteínas: 25g | Grasas: 9g | Grasas saturadas: 4g | Colesterol: 296mg | Sodio: 760mg | Potasio: 266mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 2855IU | Vitamina C: 7.1mg | Calcio: 165mg | Hierro: 2.9mg
Etiquetas arroces, arroz frito, arroz frito de cerdo, chow fan, chow fan de cerdo, recetas con arroz
5 1 Vote
Valora esta receta.
Suscribirse
Notificar a
guest
Calificación de la receta




0 Comentarios
Comentarios en línea
Ver todos los comentarios

Encuentranos en Instagram

0
Me encantaría saber tu opinión, por favor comenta.x